Ok lo sappiamo bene che le piante aromatiche usate fresche su piatti e su bevande sono l’ideale. Eppure, ci sono modi di usarle meno convenzionali che posso essere molto interessanti. In questo post blog abbiamo messo insieme 10 idee su come usare le piante aromatiche in modo originale.
Pronti partire? Via!
1 – Congelare le erbe aromatiche
Immagina di voler preparare un cocktail party per i tuoi amici. E se avessi dei cubetti di ghiaccio con all’interno delle piccole foglie di aromatiche, non sarebbe un’idea carina e scenica?
L’idea che sta alla base è avere un tocco di originalità per i tuoi drink.
Congelando, invece, le erbe nell’olio, puoi avere sempre a portata di mano un insaporitore immediato come base per stufati, zuppe e arrosti. Tieni presente, tuttavia, che funziona meglio con erbe più dure come rosmarino, salvia, origano e timo.
2 – Essiccare le erbe per avere a portata di mano anche non in stagione
Ecco il trucco della cucina vecchio come il cucco… l’essiccatura! Per migliaia di anni, questo è stato l’unico modo per evitare che le erbe fresche si deteriorassero. E ancora oggi non ha perso il suo fascino, specialmente quando si tratta di dragoncello, lavanda, rosmarino, timo e melissa.
Basta legare rametti o rami in piccoli mazzetti e appenderli verso il basso. A seconda delle dimensioni dei rami e dell’umidità, potrebbero essere necessari 8-10 giorni per asciugare completamente. Per accelerare il processo, disponi ciascuna erba separatamente su una garza per creare una griglia improvvisata e conservala per 2-3 giorni in un luogo caldo e arioso, lontano dalla luce solare diretta.
3 – Fare un pesto di aromatiche
Lo sappiamo bene noi liguri. Per noi il pesto è uno solo: quello alla genovese con il basilico.
Eppure, le combinazioni che si possono preparare sono infinte e molto fantasiose.
Basta armarsi di originalità e pestare erbe fresche in modo da ottenere una crema che sia densa come il pesto genovese appunto.
Qui abbiamo sperimentato una versione di pestato con il coriandolo e peperoncini ideale da mettere sui crostini di pane.
Aggiungi i peperoncini, il coriandolo e l’olio d’oliva in un robot da cucina. Frulla fino a quando non si sarà amalgamato.
Trita grossolanamente le noci. Aggiungi al robot da cucina con un pizzico di sale. Frulla fino ad amalgamare, aggiungendo altro olio d’oliva o acqua se troppo densa.
Aggiungere il miele e frullare ancora.
Grattugia il parmigiano, condisci a piacere con sale e pepe e mescola per amalgamare.
egalare il vostro vasetto con il miele aromatizzato, oppure suddividerne il contenuto all’interno di altri vasetti più piccoli. Un mix tutto da provare è quello a base di melissa, timo e lavanda: ideale da essere consumato con dell’ottimo formaggio stagionato.
4 – Usare erbe fresche per smoothies di frutta
L’idea di bere erbe fresche può sembrare strane, ma con l’aiuto della frutta per la dolcezza e del latte di mandorla per la cremosità e la profondità, le erbe aromatiche possono essere accompagnamenti meravigliosi per frullati rinfrescanti. In questa ricetta mettiamo alla prova il basilico. E a dirla tutta non è niente male. Provare per credere.
Ingredienti
1 1/2 tazze di latte di mandorle
1 Mango, tagliato a pezzi
1/2 tazza di foglie di basilico (senza gambi)
1 banana
1/2 tazza di ghiaccio
Istruzioni:
Unire tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare, frullare, frullare fino a raggiungere la morbidezza desiderata. Aggiungere altro latte di mandorle se troppo denso.
5 – Fare olio aromatizzato alle aromatiche
L’olio d’oliva è ottimo, ma l’olio d’oliva alle erbe? Beh è un tocco in più che delizierà anche i palati più fini. Qui abbiamo preparato il classico olio al rosmarino ma volendo puoi usare le aromatiche che preferisci.
Lavate e asciugate bene il rosmarino. Assicurati che non ci sia acqua persistente, altrimenti corri il rischio di crescita di batteri.
Trova una bottiglia con una buona tenuta che sia… hai indovinato… anche lavata e asciugata accuratamente.
Aggiungi il rosmarino al barattolo, copri con olio d’oliva, sigilla e lascia riposare in un luogo fresco e buio per 1-2 settimane.
Condisci a tuo piacimento su pasta, pane, marinate, zuppe, pizza, uova, ecc. ecc.
6 – Aromatizzare l’acqua con erbe fresche
L’acqua aromatizzata è il modo perfetto per ravvivare bevande insipide senza aggiungere zucchero, calorie o aromi artificiali.
La nostra combinazione preferita è rosmarino e pompelmo (se vuoi puoi provare anche il cocktail) ma sentiti libero di mescolare e abbinare a tuo piacimento con altri agrumi (limone/lime), frutti di bosco (fragole/lamponi/mirtilli) ed erbe aromatiche (menta/basilico).
Alcune cose da tenere a mente:
L’acqua infusa può rimanere fuori dal frigorifero per un massimo di due ore. Dopodiché, c’è il rischio di crescita batterica.
Gli agrumi non sbucciati conferiscono un sapore amaro all’acqua dopo quattro ore, quindi se hai intenzione di prepararne una grande quantità che duri il pomeriggio, stacca la pelle prima di infondere.
Per conservare l’acqua per il giorno successivo, filtra i solidi prima di metterli in frigorifero per due o tre giorni.
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