Aromi della terra di Riviera,
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Liquore di menta

Ingredienti:
50 gr di foglie di menta secche
600 gr alcool 90°
335 gr zucchero semolato
500 gr acqua

Procedimento:
Mettere a macerare nell'alcool le foglie di menta per una settimana.
Portare ad ebolizione l'acqua e dopo aver versato lentamente lo zucchero, lasciare addensare mescolando, fino ad ottenere uno sciroppo.
Una volta raffreddato incorporare lo sciroppo all'infuso.
Lasciare macerare per almeno un'ora, filtrare e quindi imbottigliare.
Il liquore ottenuto può essere consumato liscio od allungato con acqua.