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Salsa all'erba cipollina

Ingredienti:
3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
15 gr burro
1 cipollotto
25 gr farina
1/2 tazza di latte
2 cucchiai yogurt
1 pizzico noce moscata
sale qb
pepe qb

Procedimento:
Pulire il cipollotto e lasciarlo appassire nel burro. Sstemperare con un cucchiaino di farina e
mescolare lentamente e aggiungendo il latte precedentemente scaldato.
Insaporire con la noce moscata, il sale e il pepe.
Aggiungere l'erba cipollina tritata e lo yogurt, mescolare e servire.
La salsa ottenuta è ideale per accompagnare pesce e carni bianche.